Sorvetao de nozes com calda de chocolate

 Ingredientes (sorvete)

• 1 lata de leite condensado
• 1 xicara (cha) de leite
• 4 gemas peneiradas
• 1 colher (sopa) amido de milho
• 2 xicaras de creme de leite (900g)
• 2 colheres de cafe de essencia de baunilha
• 100g de nozes trituradas
• 4 claras 
• 4 colheres (sopa) de açucar

Cauda

• 1 xicara (cha) de achocolatado ou cacau em po
• 1/2 xicara (cha) de agua

Preparo (sorvete)

• Misture o leite condensado com o leite,as gemas,o amido e o creme de leite e leve ao fogo baixo,mexendo sempre,por 15 minutos ou ate engrossar
• Fora do fogo,acrescente a baunilha e as nozes e mistura bem.Reserve.
• Bata as claras e,aos poucos,adicione o açucar.Continue batendo ate obter picos firmes
• Encorpe o merengue ao creme,misturando delicadamente com uma espatula 
• Despeje na forma com a cauda e leve ao freezer de um dia para o outro ou ate firmar 
• Para desenformar,aqueça ligeiramente o fundo da forma na chama do fogao 

Cauda

• Ferva o achocolatado com a agua em fogo baixo ate engrossar,cerca de 5 minutos.Despeje no fundo de uma forma de cone central (22x08 cm) e reserve.