Bolo de coco e mandioca

Ingredientes:

• 1 xícara de coco ralado
• 1/2 xícara de farinha de mandioca
• 1/2 kg mandioca cozida e assada
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 2 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

• Bata as claras em neve,acrescente as gemas,o coco,a farinha  de mandioca,a mandioca cozida,a margarina,o açúcar,o fermento e o sal e bata tudo até obter uma massa homogênea
• Deixe a massa crescer por uma hora
• Unte uma forma e despeje a massa
• Leve ao forno pré-aquecido alto,durante aproximadamente 40 minutos